Leniwa zapiekanka z mięsa i ziemniaków

Zapewne dość macie już świąteczno - sylwestrowego obżarstwa. Jeśli na dodatek tak jak ja przygotowywaliście wigilię i robiliście za sylwestrowy catering to stania przy garach też zapewne macie powyżej dziurek w nosie, a rodzina nie wiedzieć dlaczego, chce jeść. 

Mam dla was idealny pomysł na szybki obiad. Taki co by się nie narobić i przy okazji dogodzić małym i tym większym łakomczuchom.

Pomysł na zapiekankę z  mięsa mielonego i ziemniaków zrodzony z .....lenistwa :) Należę do tych kobiet, które nie uciekają z kuchni, a wręcz przeciwnie. Jednak bywają takie dni, że zwyczajnie mi się nie chce i wtedy najlepszym rozwiązaniem są właśnie dania, które robią się prawie same i taka jest właśnie ta zapiekanka. 

Jej zaletą jest również to, że idealnie sprawdzi się zimą ponieważ jest sycąca i niespecjalnie dietetyczna, a w mroźne dni przyda się jeden porządny, kaloryczny pisiłek :)

Czego potrzebujemy:

- 500g mięsa mielonego

- 1 cebula 

- 2 duże ząbki czosnku

- ok 700g ziemniaków

- 150g sera żółtego

- 2 - 3 łyżki koncentratu pomidorowego

- 3/4 szklanki śmietany 18%

- garść natki pietruszki

- jedno jajko

- sól, pieprz, garam masala

1. Ziemniaki kroimy w grube plastry (ok 0,5cm) i gotujemy w osolonej wodzie ok 10 min. Po tym czasie odsączamy.

2. Cebulkę i czosnek kroimy w małą kostkę i podsmażamy na patelni. Dorzucamy mięso i razem smażymy. Pod koniec smażenia dodajemy koncentrat i doprawiamy solą, pieprzem i garam masala.

3. Żaroodporne naczynie smarujemy odrobiną masła i wysypujemy bułką tartą. Ser ścieramy na tarce o grubych oczkach. Układamy warstwami ziemniaki, mięso i żółty ser.

4. Na koniec roztrzepujemy jajko ze śmietaną, dosypujemy natkę pietruszki i wylewamy na zapiekankę. Pieczemy w 180st ok 40min. 

Smacznego :)